Cider: Forskelle mellem versioner

'''Cider''' (udtales ”sajder” eller ”sider”) er gæret [[æblemost]], men kan også være produceret på både æbler og pærer (pærecider/perry). <ref>{{Kilde www | udgiver= [http://www.barkeeper.co.uk/ Barkeeper.co.uk] | udgivelsesdato= 28. maj 2008 | titel= S&N looks at pear cider - Hospitality News on Barkeeper.co.uk | url= http://www.barkeeper.co.uk/News_Item.asp?News_ID=780}}</ref> Mange andre slags frugter kan bruges i ciderfremstilling, men grunden er altid æbler.{{km}} Mange slags æbler kan bruges, men bedst egnede er de mange forskellige sorter [[cideræbler]]. Alkoholindholdet i cider varierer en del fra land til land. I [[Frankrig]] og Storbritannien produceres cider på 2% til cider med et alkoholindhold på 8%. Pærecider er meget populær i [[Sverige]] og [[Basse-Normandie]], hvor drikken kaldes poiré. I både USA og Europa er cider ved at blive populært igen.<ref>{{Kilde www | forfatter=Kristin Rowles | udgivelsesdato=2000-06 | titel= Hard Cider and Apple Wine | url= http://aem.cornell.edu/research/researchpdf/sp0006.pdf}}</ref>

Danmark er traditionelt et æbleland. Men indtil år 2000 kom de mest tilgængelige industrifremstillede lavalkohol cidere fra Sverige samt enkelte produkter fra [[Harboes Bryggeri]] i [[Skælskør]] og [[Bryggeriet Vestfyen]] i [[Assens]]. Disse cidere er lavet på basis af æblemost (ca. 20%), vand (ca.78%) og alkohol{{bør uddybes}}{{km}} (ca 2%) tilsat [[aromastof]]fer og frugtsyre. Denne tynde cider er en alkoholsvag læskende sommerdrik, som savner det originale produkts duft og krop. I dag har mange cidere et alkoholindhold under 1%.