Kebab: Forskelle mellem versioner

Ingen ændring i størrelsen ,  for 6 år siden
ingen redigeringsopsummering
No edit summary
No edit summary
[[Fil:Doener berlin kraeuter.jpg|thumb|Döner kibab]]
'''KibabKebab''' er et [[Persisk (sprog)|persisk]] ord, der betyder ''[[grill]]et [[kød]]''. I starten brugte man kun lammekød til at lave kibabkebab med, altså (ægte kibabkebab), i dag bruges der lammekød og oksekød blandet sammen. I dag spises det mange steder som [[fastfood]] i hele verden, men denne anvendelse har sine problemer, da selve ideen med kibabkebab i en traditionel sammenhæng kræver meget tid og indsats, og derfor nærmere er [[slow food]]. I [[Tyrkiet]] er det kunst at lave en god kebab, og i bl.a. [[Urfa]] kan man uddanne sig til "kibabsvendkebabsvend". Denne titel henviser til, at man ikke er egentlig [[kok]], men udelukkende beskæftiger sig med kød, som tilberedes.
 
== Shish kibabkebab ==
Shish kebab ([[Tyrkisk (sprog)|tyrkisk]]: Şiş Kebap, Çöp Şiş) består af kødstykker, ofte [[Får|lam]] eller [[Tamkvæg|okse]], grillet på spyd med forskellige [[grøntsag]]er imellem.
 
== Döner kibabkebab ==
Frit oversat betyder döner kebab ''roterende grillet kød''. "Yaprak Döner" ("yaprak" betyder blad) henviser til metoden, hvorpå rullen opbygges. En döner er opbygget med marinerede "blade" eller skiver af kød. Kødet er oftest af høj kvalitet.
 
Anonym bruger