Forskel mellem versioner af "Forsæbning"

127 bytes tilføjet ,  for 4 år siden
m
→‎Se også: Mindre beskrivelse til billedet.
m (→‎Se også: Jeg har indsat en tabel og Iodtal og forsæbningstal, da det ikke er at finde på nettet.)
m (→‎Se også: Mindre beskrivelse til billedet.)
I dag bruges udtrykket "forsæbning" i videre betydning, nemlig om enhver [[hydrolyse]] af en [[ester]] ved hjælp af stærke baser som [[natriumhydroxid]] (natronlud eller kaustisk soda) eller [[kaliumhydroxid]] (kalilud). Fedtstoffer er alle estere af [[alkohol]]en [[glycerol]] og én eller flere fedtsyrer. Derfor er sæbe kun det første af en lang række produkter, der kan fremstilles på tilsvarende måde.
 
Forsæbningstallet angiver det antal milligram kaliumhydroxid, der skal bruges til en fuldstændig forsæbning af 1 g af en ester (f.eks. fedtstof). Dette giver kemikerne en række oplysninger om fedtsyredelen af fedtstoffet. På det vedhæftede billede ses tabelværdierne over iontallene og forsæbningstallene, for forskellige fedtstoffer og olier.
[[Fil:Iodtal og forsæbningtal for fedt og olie.png|thumb]]
 
16

redigeringer