Forskel mellem versioner af "Farin"

719 bytes fjernet ,  for 4 år siden
ingen ændringskommentar
(→‎Se også: Lys farin kan købes i butikker)
Tags: Mobilredigering Mobilwebredigering
[[Fil:Sucre blanc cassonade complet rapadura.jpg|thumb|Fire forskellige sukkerprodukter. Farin ses nederst til højre.]]
'''Farin''' (også kaldet '''puddersukker''') er et gulligthvidt eller brunligtpulveragtigt [[sukker]]. Det fremkommer som et biprodukt ved [[raffinering]] af sukker og anvendes til fremstilling af [[bolsje]]r og ved bagning af [[kage]]r. Det indeholder rester af [[rørsukker]][[sirup]], hvilket giver det farve. Der forhandles også ''lys farin'', der indeholder mindre rørsukkersirup end den mørke farin.
 
Betegnelsen '''puddersukker''' bruges undertiden nu også om [[flormelis]], men puddersukker betegner traditionelt brun farin og skal ses i forhold til navnet ''[[Sukrose|strøsukker]]''.<ref>[http://leksikon.arla.dk/Kategorier/Ravarer/F/Farin/ Karolines Køkkenleksikon: Farin]</ref> Flormelis er imidlertid almindeligt sukker, som er fint[[Male (kværne)|malet]], og til tider tilsat [[kartoffelstivelse]] for at undgå sammenklumpning.<ref>[http://leksikon.arla.dk/Kategorier/Ravarer/F/Flormelis/ Karolines Køkkenleksikon: Flormelis]</ref>
 
Navnet stammer fra det [[latin]]ske ord ''farina'', som betyder [[mel]].<ref>[http://ordnet.dk/ods/ordbog?query=farin Opslaget 'farin'] i [[Ordbog over det danske Sprog]]</ref>
 
FarinPuddersukker er velegnet til ymerdrysblandt ogandet vedæbleskiver bagningog af fx cookiesglasur.
 
== Se også ==
Anonym bruger