Versionen fra 27. jul. 2014, 12:01 redigér Patchfinder (diskussion \| bidrag) 62.239 edits m Fjernede Kategori:Vin; Tilføjede Kategori:Vinavl ved hjælp af Hotcat ← Gå til forrige forskel		Versionen fra 13. jun. 2016, 20:06 redigér fjern redigering Glenn (diskussion \| bidrag) Administratorer 128.691 edits m linkændr Gå til næste forskel →
Linje 10: \|pKa = p''K''a<sub>1</sub> = 3,4, p''K''a<sub>2</sub> = 5,13 }} '''Æblesyre''' (eller '''malinsyre''') er en [[organisk forbindelse]] med formlen HO<sub>2</sub>CCH<sub>2</sub>CHOHCO<sub>2</sub>H. Denne [[dicarboxylsyre]] er den aktive ingrediens i mange [[sur]]e og skarpe madvarer. [[~~salt~~Salt (kemi)\|Saltene]] og [[ester\|estrene]] af æblesyre kaldes '''malater'''. Anionen af malinsyre, malat, er et intermediat i [[citronsyrecyklus]]sen, hvor den dannes fra [[fumarsyre\|fumarat]]. Ca. 1M kg/år produceres ved hydrering af [[maleinanhydrid]].<ref>Karlheinz Miltenberger, "Hydroxycarboxylic Acids, Aliphatic" in Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry, Wiley-VCH: Weinheim, 2005.</ref> == Historie ==

Æblesyre: Forskelle mellem versioner