Kærnemælk: Forskelle mellem versioner
Content deleted Content added
m Kommentar om svensk kærnemælk |
Amjaabc (diskussion | bidrag) m Ikke links til wikier på andre sprog |
||
Linje 4:
Ved produktion af konsumkærnemælk syrnes skummetmælk med en almindelig DL-kultur (Lc. lactis, Lc, cremoris, Lc. diacetylactis og Leu. cremoris). Konsumkærnemælk kan i modsætning til "gammeldags" kærnemælk ikke bruges til kærnemælkssuppe, da konsumkærnemælk vil klumpe, hvor "gammeldags" kærnemælk bliver tyktflydende ved opvarmningen.
Tidligere regnedes kærnemælk for fattigmandskost. Denne status kan det siges, at produktet stadig har i [[Sverige]] – efterspørgslen er så lille, at man ikke kan købe kærnemælk i butikkerne. Det svenske produkt "
Kærnemælk er hovedingrediensen i [[kærnemælkskoldskål]], som findes i mange varianter og også kan købes færdiglavet.
| |||