Salmonella: Forskelle mellem versioner
Content deleted Content added
m Fjernede Kategori:Bakterier; Tilføjede Kategori:Proteobakterier ved hjælp af Hotcat |
m bot: indsæt skabelon autoritetsdata; kosmetiske ændringer |
||
Linje 20:
'''''Salmonella''''' er en [[slægt (biologi)|slægt]] stav-formede, [[Gramfarvning|Gram-negative]] tarm[[bakterier]], fakultativt anaerobe.
Smitte med bakterien fører bl.a. til gastroenteritis, med feber, kvalme, opkastninger og diarré som symptomer.
Bakterien findes hos [[dyr]] som fx fjerkræ og svin, dyrene er oftest ikke påvirket af koloniseringen.
'''Andre fakta:'''
Linje 30:
== Forekomst, smittevej og smittekilder ==
''Salmonella'' kan kolonisere stort set alle dyr, således er der et stort reservoir for bakterien. Nogle arter af ''Salmonella'' er adapteret til mennesker, mens andre arter kun findes hos dyr.
De fleste infektioner sker som følge af indtagelse af fødevarer kontamineret med bakterien. Almindeligst fra [[fjerkræ]], upastauriserede [[æg]] og [[svin]]ekød der ikke er ordenligt tilberedt.
Der ses også person-til-person smitte, særligt med arten ''Salmonella Typhi'', da den dose af bakterier der skal til, for at give sygdom er lille.
Salmonellaens vækst er påvirket af opbevaringstemperaturen. Risikoen for smitte er også præget af hygiejnen i køkkenet. Er køkkenet dårligt rengjort, har salmonellaen bedre mulighed for at spredes fra urene til rene fødevarer (krydskontamination).
Linje 43:
== Sygdom ==
Der findes følgende sygdomme med af ''Salmonella''.
'''Gastroenterit''', den almindeligste form for sygdom med ''Salmonella''. Symptomer forekommer 6-48 timer efter indtagelse af kontaminerede fødevare.
''Symptomer''
* Kvalme
Linje 52:
* Feber
* Mavekramper
* Hovedpine
Symptomerne varer i 2 til 7 dage, hvorefter man er af med infektionen.
'''Sepsis''' ([[Sepsis|blodforgiftning]]), ses mest hos børn, ældre og immunkompromiterede (patienter med HIV, sejlcelle anæmi, immundefekter).
'''Asymptomatisk kolonisering''', her koloniseres galdeblæren og bakterien udskilles med fæces.
'''Typhus'''
Linje 73:
{{Commonskat|Salmonella}}
{{autoritetsdata}}
[[Kategori:Proteobakterier]]
| |||