Krydderurt: Forskelle mellem versioner
Content deleted Content added
Madglad (diskussion | bidrag) Gennemskrivning og {{henvisninger}}, mv. God plads til yderligere forbedringer. |
m Datomaerker kilde mangler-skabeloner |
||
Linje 1:
{{henvisninger}}
En '''krydderurt''' er en plante, der hel eller kun let findelt tilsættes [[mad]]en for at fremhæve en smag eller få maden til at smage af noget ekstra. Urterne kan bruges både som tørrede og helt friske. De har været brugt som smagsgivere gennem hele historien og utvivlsomt også før. Op gennem [[middelalderen]] blev antallet udvidet betydeligt, men i første omgang mest til medicinske formål. Mange krydderurter, inkl. de stærke, har den positive bieffekt at de er bakteriedræbende.{{
I løbet af årene efter 1900 gik brugen af krydderurter af mode,{{
Ofte bruges de tørrede urter i form af færdige blandinger: ''Fines herbes'' er f.eks. en blanding af persille, kørvel, esdragon og [[purløg]]. Tilsvarende er ''herbes de Provence'' en blanding af timian, rosmarin, laurbær, basilikum og sar (af og til med en smule [[Ægte Lavendel|lavendel]]), mens ''herbes venétiennes'' består af esdragon, persille og kørvel. Her bør det ikke glemmes, at det lidt slidte udtryk ''suppevisk'' er navnet på en urteblanding, bestående af eksempelvis persille, timian og laurbær (eventuelt med en tilsætning af [[merian]]).
|