|
Smagen af mononatriumglutamat, [[umami]], betragtes som den femte smag, efter surt, sødt, salt og bittert.
*
== Bivirkninger ==
{{tvivlsomt}}
Mononatriumglutamat er et excitotoxin som kan overstimulere kroppens celler, så de ødelægges eller dør og give hjerneskade, og potentielt trigge eller forværre indlæringsvanskeligheder, Alzheimer, Parkinson, amytrofisk sklerose m.m.<ref name="alun_MSG">[http://www.alun.dk/sund-kost/msg.html Det tredje krydderi (MSG): Spiser du det uden at vide det?] - Alun.dk<br />30. nov. 2015</ref><ref name="h_msg">[http://helsekonsulenten.dk/smagsforstaerker-msg-kan-give-hjerneskade/ Smagsforstærkere (MSG) kan give hjerneskade] - Helsekonsulenten<br /></ref><ref name="netdoktor_msg_debat">[http://www.netdoktor.dk/interactive/discussion/viewtopic.php?t=22899&f= Åben debat om depression - Aspartam og MSG kan være årsag til depression - Debatter] - Netdoktor.dk<br /><br />Side der henvises til i første indlæg: http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2010/02/06/sweet-misery-a-poisoned-world-you-can-finally-view-free-online.aspx</ref><ref>[http://radiodoktoren.dk/radiodoktoren/2012/09/25/als-2 ALS – amyotrofisk lateral sclerose] - Radiodoktoren.dk<br />
Citat: "Excitotoxiner som fx det kunstige sødemiddel aspartam, og mononatriumglutamat (MSG, kødmørner, smagsforstærker), spiller formentlig også en rolle, da omsætningen af glutamat og glutamin i hjernen er påvirket ved ALS."</ref><ref name="vl_no">[http://www.vl.no/fedme-kan-skyldes-smaksforsterkere-1.42207 Fedme kan skyldes smaksforsterkere] - Vårt Land,<br />8. sep. 2008</ref><ref name="MSG_nytnorge_com">[http://www.nyttnorge.com/kunstig-smaksforsterker-msg-er-nervegift-for-hjernen.html Kunstig smaksforsterker MSG er nervegift for hjernen] - Nytt Norge</ref><ref name="g_n">[http://www.malinbruset.com/2016/02/16/glutamat/ Glutamat] - Malin Bruset,<br />16. feb. 2016</ref>
Stoffet kan også give fedme.<ref name="alun_MSG" /><ref name="alun_fedme_MSG">[http://www.alun.dk/sund-kost/nedsaet-din-risiko-for-at-blive-overvaegtig-med-33.html MSG – Det tredje krydderi – tilsætningstoffet, der gør dig fed!] - Alun.dk<br />18. jul. 2011</ref><ref name="vl_no" /><ref name="MSG_nytnorge_com" /><ref name="g_n" />
Ved regelmæssig indtagelse kan der hos nogle opstå en eller flere af følgende<ref name="alun_MSG" /><ref name="h_msg" /><ref name="netdoktor_msg_debat" /><ref>[http://www.hovedpineforeningen.dk/artikler-om-hovedpine-og-migraene/items/pas-pa-med-smagsforstaerkeren-i-det-3-krydderi.html Pas på med smagsforstærkeren i det 3. krydderi] - Migræne og Hovedpineforeningen</ref><ref>[http://foodoflife.ku.dk/vidensbanken/k/krydderi/ Krydderier - Feder det tredje krydderi?] - Københavns Universitet<br />Citat: "Det er velkendt, at nogle mennesker ikke kan tåle det 3. krydderi og får hovedpine, en brændende fornemmelse på halsen, trykken for brystet, kvalme og svedudbrud i timerne umiddelbart efter man har indtaget det, især i større mængder."</ref>:
* Overvægt
* Øjenskader
* Hovedpine
* Træthed og forvirring
* Depression
* Følelsesløshed
* Varmefornemmelser
* Prikken
* Pressen eller stramhed i ansigtet
* Brystsmerter eller åndedrætsbesvær
* Kvalme
* Hurtig hjerterytme
* Døsighed
* Svaghed
== Eksterne henvisninger ==
| 