Forskel mellem versioner af "La Cocotte"

302 bytes tilføjet ,  for 4 år siden
m
Teksten er ændret således at det fremgår, at La Cocotte aldrig lukkede, men flyttedes til Glostrup Park Hotel, stadig under Jan Pedersen´s ledelse.
m (Teksten er ændret således at det fremgår, at La Cocotte aldrig lukkede, men flyttedes til Glostrup Park Hotel, stadig under Jan Pedersen´s ledelse.)
| landiso = DK
}}
'''La Cocotte''' varer en [[Danmark|dansk]] [[restaurant]], tidligere beliggende på [[Hotel Richmond]] på [[Vester Farimagsgade]] i [[København]]. Den var over to perioder tildelt én stjerne i ''[[Michelinguiden]]''. Den eksisteredeetableredes frai [[1976]] tilog i [[1990|1991]]. Køkkenchefflyttede varLa Cocotte til Glostrup Park Hotel stadig under køkkenchef [[Jan Cocotte-Pedersen|Jan Pedersen´s ledelse]].
 
Jan Pedersen er forlængst væk, men La Cocotte er stadig kendt for sit gastronomiske niveau og ikke mindst for en af Danmark bedste vinkort der bl.a. er tildelt "Best of Award of Ecxellence" af [https://restaurants.winespectator.com/restaurant/2809/Restaurant+La+Cocotte Wine Spectator].
 
== Historie ==
I [[1975]] købte [[Simon Spies]] og [[Spies Rejser]] hotellet [[Hotel Richmond|Richmond]] på [[Vesterbro]], og han ønskede sig sin egen restaurant på stedet. Kokken [[Jan Cocotte-Pedersen]] blev hyret ind ind som restauratør og køkkenchef, og restauranten åbnede i [[1976]]. Simon Spies interesserede sig ikke for prisen på [[Menu (spisested)|menuerne]], så maden blev [[opulent]], hvor der ikke blev sparet på blandt andet [[creme fraiche]], [[smør]], [[fløde]] og [[cognac]]. Blandt råvarerne blev brugt masser af [[hummer]], [[pighvar]], store bøffer og [[kaviar]].<ref name="AOK">{{Kilde nyheder | first = Liselotte | last = Sabroe | title = Fra wienerschnitzler til michelinstjerner | author = | url= http://m.aok.dk/#restaurant-og-cafe/fra-wienerschnitzler-til-michelinstjerner |page = | publisher = [[Alt om København|AoK]] | date = 11. december 2008 | accessdate = 9. marts 2016 | language =}}</ref>
 
La Cocotte blev i [[1983]] sammen med [[Kong Hans Kælder]] de første restauranter i Danmark som blev tildelt én stjerne i den berømte ''[[Michelinguiden]]''. Cocotte fik den fornyet året efter, mens guidens inspektører ikke gav restauranten stjerner de næste tre år, for så at tildele én i [[1988]].<ref name="stjerner">{{Kilde nyheder | title = Danske michelinstjerner | author = [[Politiken]] | url= http://multimedia.pol.dk/archive/00330/Michelinstjerner200_330497a.pdf |page = | Publisher = [[Politiken]] | date = 2009 | accessdate = 9. marts 2016 | language =}}</ref> De efterfølgende to år var uden de eftertragtede stjerner, og køkkenchef Pedersen lukkede i [[1990]] ned for restauranten.<ref name="nordjyske">{{Kilde nyheder | first = | last = | title = Ekspert i vagtel i sarkofag | author = | url= http://nordjyske.dk/nyheder/ekspert-i-vagtel-i-sarkofag/3f67fcae-a95d-4f1f-bedd-45b7099c02b5/112/1513 |page = | publisher = [[Nordjyske]] | date = 6. juni 2010 | accessdate = 9. marts 2016 | language =}}</ref>
 
== Referencer ==
2

redigeringer