Palmeolie

Palme olie (også kendt som dendê olie, fra Portugisisk) er en spiselig vegetabilsk olie udvundet fra mesocarp (rødlig papirmasse) i frugten fra olie palmer, primært fra den afrikanske olie palme Elaeis guineensis og i nogle tilfælde fra den amerikanske olie palme Elaeis oleifera og den maripanske palme Attalea maripa.

Palme olie er naturlig rødlig i farven, grundet det høje indhold af betakaroten. Det er ikke at forveksle med palmekerne olie, udvundet fra kernen af samme frugt eller kokosolie udvundet fra kernen af kokospalmen (Cocos nucifera). De er forskellige i farven (rå palmekerne olie mangler carotenoider og er ikke rød), og i mættet fedt indhold: Palme mesocarp olie er 49% mættet, mens palmekerne olie og kokosolie er 81% og 86% mættet fedt.