Palmeolie: Forskelle mellem versioner

Palme olie (også kendt som dendê olie, fra Portugisisk) er en spiselig [[Vegetabilsk fedtstof og olie|vegetabilsk olie]] udvundet fra mesocarp (rødlig papirmasse) i frugten fra [[Oliepalme|olie palmer]], primært fra den afrikanske olie palme [[Elaeis guineensis]] og i nogle tilfælde fra den amerikanske olie palme [[Elaeis oleifera]] og den maripanske palme [[Attalea maripa]].

 

Palme olie er naturlig rødlig i farven, grundet det høje indhold af [[betakaroten]]. Det er ikke at forveksle med [[palmekerne olie]], udvundet fra kernen af samme frugt eller [[kokosolie]] udvundet fra kernen af kokospalmen ([[Cocos nucifera]]). De er forskellige i farven (rå palmekerne olie mangler [[Karotin|karotiner]] og er ikke rød), og i [[mættet fedt]] indhold: Palme mesocarp olie er 49% mættet, mens palmekerne olie og kokosolie er 81% og 86% mættet fedt.