Forskel mellem versioner af "Palmeolie"

1.305 bytes tilføjet ,  for 3 år siden
ingen redigeringsopsummering
(wikificer, ingen kilder, sprog, ukat)
{{ingen kilder}}
{{sprog}}
[[Fil:Huile de palme biologique 350g.jpg|thumb|Palmeolie blok, som viser den lysere farve, som kommer ved kogning]]
Palme olie (også kendt som dendê olie, fra Portugisisk) er en spiselig [[Vegetabilsk fedtstof og olie|vegetabilsk olie]] udvundet fra mesocarp (rødlig papirmasse) i frugten fra [[Oliepalme|olie palmer]], primært fra den afrikanske olie palme [[Elaeis guineensis]] og i nogle tilfælde fra den amerikanske olie palme [[Elaeis oleifera]] og den maripanske palme [[Attalea maripa]].
 
Palme olie er naturlig rødlig i farven, grundet det høje indhold af [[betakaroten]]. Det er ikke at forveksle med [[palmekerne olie]], udvundet fra kernen af samme frugt eller [[kokosolie]] udvundet fra kernen af kokospalmen ([[Cocos nucifera]]). De er forskellige i farven (rå palmekerne olie mangler [[Karotin|karotiner]] og er ikke rød), og i [[mættet fedt]] indhold: Palme mesocarp olie er 49% mættet, mens palmekerne olie og kokosolie er 81% og 86% mættet fedt.
 
Sammen med kokosolie, er palmeolie en af de få højt mættede vegetabilske fedtsyrer og er halvsolid ved stuetemperatur.
 
Palmeolie er ofte brugt, som ingrediens i madlavning i det tropiske bælte [[Afrika]], [[Sydøstasien|Sydøst Asien]] og dele af [[Brasilien]]. Dens anvendelse i den kommercielle madvarer industri og andre dele af verden er store, grundet den lave pris og den høje oxidations stabilitet ([[Mættet fedt|Mættet]]) af de raffinerede produkt ved stegning.
 
Anvendelsen af palmeolie i madvarer har vakt bekymring hos miljøaktivister; Det høje udbytte af træerne har sat gang i større dyrkning, som har ledt til rydelse af skove i dele af Indonesien og Malasia, for at gøre plads til oliepalmers [[monokultur]]. Det har resulteret i betydelige tab af naturareal til [[Orangutanger|orangutangen]], hvor begge arter er truet; specielt [[Sumatra-orangutang|sumatra-orangutangen]] er blevet udnævnt til meget truet. I 2004 blev RSPO stiftet, for at arbejde sammen med palmeindustrien om disse bekymringer. Derudover blev der som svar på udryddelse af skove, lavet en lov af regeringen i Malasia, om at opretholde mindst halvdelen af nationens land dækket af skov.
 
{{ukategoriseret}}
Anonym bruger