Forskel mellem versioner af "Palmeolie"

6 bytes tilføjet ,  for 3 år siden
{{km}}
(→‎Fedtsyrer: Reference til artikel fedtsyrer)
({{km}})
{{ingen kilder|dato=april 2017}}
[[Fil:Huile de palme biologique 350g.jpg|thumb|Palmeolie blok, som viser den lysere farve, som kommer ved kogning]]
'''Palmeolie''' (også kendt som '''dendê olie'''{{km}}, fra portugisisk) er en spiselig [[Vegetabilsk fedtstof og olie|vegetabilsk olie]] udvundet fra mesocarp (rødlig papirmasse) i frugten fra [[oliepalme]]r, primært fra den afrikanske oliepalme [[Elaeis guineensis]] og i nogle tilfælde fra den amerikanske oliepalme [[Elaeis oleifera]] og den maripanske palme [[Attalea maripa]].
 
Palmeolie er naturlig rødlig i farven, grundet det høje indhold af [[betakaroten]]. Det er ikke at forveksle med [[palmekerneolie]], udvundet fra kernen af samme frugt eller [[kokosolie]] udvundet fra kernen af kokospalmen ([[Cocos nucifera]]). De er forskellige i farven (rå palmekerneolie mangler [[Karotin|karotiner]] og er ikke rødlig). Forskel i [[mættet fedt]]indhold: Palme mesocarp olie er 49% mættet, mens palmekerneolie og kokosolie er hhv. 81% og 86% mættet fedt.
15.979

redigeringer