Palmeolie: Forskelle mellem versioner
Content deleted Content added
→Fedtsyrer: Indsæt af billede |
Nico (diskussion | bidrag) m et par kilder |
||
Linje 1:
[[Fil:Huile de palme biologique 350g.jpg|thumb|Palmeolie blok, som viser den lysere farve, som kommer ved kogning]]
'''Palmeolie''' (også kendt som '''dendê olie'''{{km}}, fra portugisisk) er en spiselig [[Vegetabilsk fedtstof og olie|vegetabilsk olie]] udvundet fra mesocarp (rødlig papirmasse) i frugten fra [[oliepalme]]r, primært fra den afrikanske oliepalme [[Elaeis guineensis]] og i nogle tilfælde fra den amerikanske oliepalme [[Elaeis oleifera]] og den maripanske palme [[Attalea maripa]].
Line 9 ⟶ 8:
Palmeolie er ofte brugt som ingrediens i madlavning i det tropiske bælte [[Afrika]], [[Sydøstasien]] og dele af [[Brasilien]]. Palmeolie anvendelse i den kommercielle madvareindustri og andre dele af verden er store, grundet den lave pris og den høje oliesyre stabilitet ([[Mættet fedt|mættet]]) af de raffinerede produkt ved stegning.
Anvendelsen af palmeolie i madvarer har vakt bekymring hos miljøaktivister; Det høje udbytte af træerne har sat gang i større dyrkning, som har ledt til rydning af skove i dele af Indonesien og Malaysia, for at gøre plads til oliepalme [[monokultur]]. Det har resulteret i betydelige tab af naturareal til [[orangutang]]en, hvor begge arter er truet; specielt [[Sumatra-orangutang|sumatra-orangutangen]] er blevet udnævnt til meget truet. I 2004 blev [[RSPO]] stiftet, for at arbejde sammen med palmeindustrien vedrørende disse bekymringer. Derudover blev der som svar på rydning af skove, lavet en lov af regeringen i Malaysia, om at opretholde mindst halvdelen af nationens land dækket af skov.<ref>[http://www.wwf.dk/wwfs_arbejde/skov/palmeolie_skader_skoven/ Palmeolie skader skoven] wwf.dk</ref>
== Historie ==
Line 32 ⟶ 31:
=== Karotener ===
Rød palmeolie er rigt på karoten, såsom [[alfa-karoten]], [[Betakaroten|beta-karoten]] og [[Lycopen|lycope]]<nowiki/>n, hvilket giver den karakteristiske mørkerøde farve.
==Eksterne kilder og henvisninger==
{{Reflist}}
{{Commonscat|Palm oil}}
* [https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/ferrero-static/globalcms/documenti/2476.pdf Om palmeolie]
{{autoritetsdata}}
| |||