Forskel mellem versioner af "Palmeolie"

81 bytes fjernet ,  for 3 år siden
Gennemskrivning
m (et par kilder)
(Gennemskrivning)
[[Fil:Huile de palme biologique 350g.jpg|thumb|Palmeolie blok, som viser den lysere farve, som kommer ved kogning]]
'''Palmeolie''' (også kendt som '''dendê olie'''{{km}}, fra portugisisk) er en spiselig [[Vegetabilsk fedtstof og olie|vegetabilsk olie]] udvundet fra mesocarp (rødlig papirmasse) i frugtenfrugtkødet fra [[oliepalme]]r, primært fra den afrikanske oliepalme ([[Elaeis guineensis]]) og i nogle tilfælde fra den amerikanske oliepalme ([[Elaeis oleifera]]) og den maripanske palmemaripa-palmen ([[Attalea maripa]]).
 
Palmeolie er naturlig rødlig i farven, grundet det høje indhold af [[betakaroten]]. Det er ikke at forveksle med [[palmekerneolie]], udvundet fra kernen af samme frugt eller [[kokosolie]] udvundet fra kernen af kokospalmen ([[Cocos nucifera]]). De er forskellige i farven (rå palmekerneolie mangler [[Karotin|karotiner]] og er ikke rødlig). Forskel i [[mættet fedt]]indhold: Palme mesocarpPalmefrugtkødets olie er 49% mættet, mens palmekerneolie og kokosolie er hhv. 81% og 86% mættet fedt.
 
Sammen med kokosolie, er palmeolie en af de få højt mættede vegetabilske fedtsyrer og er halvflydendetyktflydende/fast ved stuetemperatur.
 
Palmeolie er ofte brugt som ingrediens i madlavning i det tropiske bælte [[Afrika]], [[Sydøstasien]] og dele af [[Brasilien]]. Palmeolie anvendelse i den kommercielle madvareindustri og andre dele af verden er store, grundet den lave pris og den høje oliesyre stabilitetoliesyrestabilitet ([[Mættet fedt|mættet]]) af dedet raffinerede produkt ved stegning.
 
Anvendelsen af palmeolie i madvarer har vakt bekymring hos miljøaktivister; Det høje udbytte af træerne har sat gang i større dyrkning, som har ledt til rydning af skove i dele af Indonesien og Malaysia, for at gøre plads til oliepalme [[monokultur]]. Det har resulteret i betydelige tab af naturareal til [[orangutang]]en, hvor begge arter er truet; specielt [[Sumatra-orangutang|sumatra-orangutangen]] er blevet udnævnt til meget truet. I 2004 blev [[RSPO]] stiftet, for at arbejde sammen med palmeindustrien vedrørende disse bekymringer. Derudover blev der som svar på rydning af skove, lavet en lov af regeringen i Malaysia, om at opretholde mindst halvdelen af nationens land dækket af skov.<ref>[http://www.wwf.dk/wwfs_arbejde/skov/palmeolie_skader_skoven/ Palmeolie skader skoven] wwf.dk</ref>
== Historie ==
[[Fil:Elaeis guineensis MS 3467.jpg|thumb|Oilepalme (Elaeis guineensis)]]
MennskebrugMenneskets brug af palmeolie kan dateres tilbage til 5.000 år siden; i sidste del af 1800-tallet opdagede arkæologer en masse, de fandt i en grotte på [[Abydos]] som var tilbage fra 3.000 å.f.kr. Man mener at handelmænd bragte palmeolie til Egypten.
 
Palmeolie fra E. guineensissguineensis har længe været genkendtnkendt i de [[Vestafrika|vestlige]] og [[Centralafrika|centrale]] dele af Afrikanskeafrikanske lande, og er ofte brugt som [[stegeolie]]. Europæske handelmænd, der handlerhandlede med Vestdet vestlige Afrika, købte ofte palmeolie til stegning i [[Europa]].
 
Palmeolie blev meget efterspurgt af [[Britisk|Britiskebritisk]]e handelmænd, til anvendelse som [[smørelse]] for maskiner, under [[Denden industrielle revolution]].
 
Palmeolie er grundstenen i [[sæbe]] produkter, såsom [[Lever Brothers']] (nu [[Unilever]]) [["Sunlight"]] sæbe, og det Amerikanskeamerikanske mærke [[Palmolive]].
 
Omkring 1870 var palmeolie den primære export kildeeksportvare i nogle Afrikanskeafrikanske lande, såsom [[Ghana]] og [[Nigeria]], selvom det blev overgået af [[cocoa]] i 1880'erne.
 
== Opbygning ==
15.912

redigeringer