Mononatriumglutamat: Forskelle mellem versioner

Content deleted Content added
Rodejong (diskussion | bidrag)
m Gendannelse til seneste version ved Mads Haupt, fjerner ændringer fra 188.177.84.55 (diskussion | bidrag)
No edit summary
Linje 4:
Ved anvendelse i madvarer deklareres stoffet ofte med [[e-nummer]]et E-621.<ref>[http://politiken.dk/forbrugogliv/sundhedogmotion/forbrugerkemi/ECE1030378/forbruger-pres-paa-udskaeldte-nummer/ Forbruger-pres på udskældt E-nummer] - Politiken.dk,<br />
Citat: "Især den kemiske smagsforstærker mononatrium glutamat, der også går under navne som 'det tredje krydderi', MSG og E 621, findes i en stor del af den forarbejdede mad, vi putter i munden."</ref><ref>[http://clubbeautys.com/da/pages/371490 Virkningen På Kroppen Af ​​Mononatriumglutamat E621 - Fordele Og Ulemper Ved En Smagsforstærker , Hvor Produkterne Indeholder] - clubbeautys.com</ref><ref>[http://www.food4me.dk/Modules/Enumbers/ViewEnumber.aspx?InfoID=154 Food4Me (e-numre)]</ref> E-numre for mononatriumglutamat og andre glutamater deklereresdeklareres med e-numrene fra 620 til 625.<ref>[https://www.foedevarestyrelsen.dk/Leksikon/Sider/Smagsforstaerkere_E620-640.aspx E-numre for smagsforstærkere på Fødevarestyrelsens hjemmeside]</ref>
 
Mononatriumglutamat er et [[natriumsalt]] af [[aminosyre]]n [[glutaminsyre]].<ref>[http://denstoredanske.dk/Mad_og_bolig/Gastronomi/Saucer,_krydderier_og_garniture/mononatriumglutamat mononatriumglutamat] - Den Store Danske</ref> Glutamat er [[anion]]en af glutaminsyre og er [[neurotransmitter]] i nogle typer [[Neuron|nerveceller]].{{kilde mangler|dato=september 2016}}
 
Smagen af mononatriumglutamat, [[umami]], betragtes som den femte smag, efter surt, sødt, salt og bittert.{{Hvor?|dato=2016}}
 
== Bivirkninger ==