Åbn hovedmenuen

Ændringer

1 byte fjernet ,  for 2 år siden
panne rettet til pande osv.
[[Fil:Tartiflette_2.jpg|thumb|Et fad tartiflette.]]
'''Tartiflette''' er en type [[Kartoffel|kartoffelgratin]] med [[Reblochonreblochon|<nowiki/>]][[reblochon]]<nowiki/>ost fra [[Haute-Savoie]]. Opskriften kan variere, men typisk lægger man et lag kolde, kogte skiveskårne kartofler i et ildfast fad, så et lag stegt løg og bacon og tilsidst yderligere et lag kartoffel, hvorefter man hælder fløde eller crème fraîche over. Endelig dækkes det hele med stykker af osten Reblochonreblochon, hvorefter en eller et par deciliterdl tør hvidvin hældes over anretningen, som gratineres i ovn.
 
== Oprindelse ==
Den moderne opskrift bygger på ''pela'', en traditionel kartoffelgratin med løg og ost, som blev fremstillet i en speciel støbejernspannestøbejernspande med langt skaft, som på [[arpitan]] kaldtes netop ''pela'' (jf. det franske poêle, pande). Opskriften blev i [[1980'erne]] ajourført af ''Syndicat Interprofessionnel du Reblochon''<ref>[http://www.reblochon.fr Reblochon.fr | le fromage au lait cru AOC Reblochon de Savoie<!-- Bot genereret titel -->]</ref> for at øge salget af reblochon. Navnet tartiflette kommer af det savoyardiske ord for kartoffel ''tartiflâ'', som også forekommer i provencalsk i formen ''tartifle''.
 
== Noter og referencer ==
Anonym bruger