Mangalitza: Forskelle mellem versioner

'''Mangalitza''' er en [[Tamsvin|Svineracensvinerace]], der populært kaldes ''''Ungarsk Uldgris'''<nowiki/>',. erDen blev oprindelig udviklet inden for rammerne af det tidligere [[Østrig-Ungarn]] i sidste halvdel af det 19. århundrede.<ref name=":0">https://web.archive.org/web/20120210223557/http://www.agroservice.hu/mangainfo1.htm</ref> Svineracen kendetegnes ved en naturlig hårdførhed; den kan klare sig ude, året rundt, og uden brug af medicin og dyrlægebesøg. [[Race|Racen]] er opstået på baggrund af et [[Krydsning|krydsningsarbejde]] mellem flere svineracer fra forskellige dele af imperiet.<ref name=":0" /> Desuden spekuleres detder i, om racen også har en vis mængde [[Vildsvin|vildsvinevildsvin]] blodeblod i sig.<ref> </ref>{{kilde mangler|dato=august 2017}}

=== Kendetegn ===

Svinet kendes på sin naturlige mængde af børster/hår, som har en tendens til at krølle. Renracet findes der tre farvetyper af grisen: blond, rød og sort med blond mave og ben. <ref name=":1">http://www.ansi.okstate.edu/breeds/swine/mangalitza/breeds-of-livestock-mangalitza-pig</ref> Om foråret vil svinet fælde en god del af pelsen.<ref name=":3">Keeping Pigs, af Jeremy Hobson & Phil Rant: 2011 fra David & Charles Book</ref> Pattegrise er ofte stribede.

=== Produktionsegenskaber ===

Undersøgelser indikereindikerer at kødet fra denne race er mere mørt, har bedre fedtmarmorering, samt en sundere fedtsyresammensætning end de fleste andre svineracer. <ref name=":1" /> Dog er spæklaget også tykkere, og desuden er kødet mørkere end forbrugerne er vant til.<ref>http://food.au.dk/aktuelt/nyheder/vis/artikel/koed-fra-nye-krydsninger-af-svineracer-er-moert-og-laekkert/</ref> <ref name=":2">http://www.foodculture.dk/produktion/landbrug/2012/kroelgrisen-giver-klassekoed#.WXsXGIjyjIU</ref>

Smagen er blevet karakteriset som værende med en mild nøddesmag, samt som smagende mere 'vildt-agtigt', som en blanding af vildsvin og alm. svin. <ref>https://www.landbrugsinfo.dk/oekologi/svin/avl/sider/spaendende_potentiale_for_smag_i_oekolog.aspx</ref> (Dog har foderingenfodringen meget at skulle have sagt). Generelt er smagen mere intensiv, end kommercielt svinekød, hvilket kan tilskrives den langsommere tilvækst og opdrætsforholdene generelt.<ref>http://food.au.dk/aktuelt/arrangementer/vis/artikel/workshop-nye-gourmetsvinekoedsprodukter-ved-brug-af-alternative-racer-og-hoejtryksbehandling/ </ref>

De ovenstående faktorer betyder at den Ungarske Uldgris snarere henvender sig til hobbyavlere og/eller nicheproduktion, end til storstilet moderne kommerciel produktion. <ref name=":2" />

I øvrigt så kan "ulden" ikke bruges som uld fra får m.fl. da den er alt for strid. Desuden er det yderst vanskeligt at klippe et svin. Dog kan man samle den fældede vinterpels op, eller udnytte pelsen ved slagtning. IdagI dag har svinepels dog sjældent en funktion, men den kunne bruges til fx at lave af presenninger med, til hår på børster eller som afdækning i køkkenhaven, hvor man kan lægge den om fx jordbærplanterne. Dog formodes den at være en dårligere kilde til næringsstoffer ved brug i køkkenhaven, når man sammenligner med fåreuld, da den mangler fåreuldens lanolin.