Veganisme: Forskelle mellem versioner

B12-vitamin kaldes også for ''cobalamin'' og dannes af bakterier. Mangel på B12 kan skyldes ens kost, alder eller sygdomme<ref name="Mel227"/>. Gennem leveren er kroppen i stand til at genbruge og reabsorbere op til 75% af det lagrede B12<ref name="Mel228"/>. De fleste har et lager der kan holde i 3 år, dog er nogles krop bedre end andres til at lagre B12-vitaminet.<ref name="Mel229"/> Mennesker og andre dyr er ikke i stand til at fremstille B12 i deres kroppe. Øvrige dyrearter indtager B12-vitamin via jordrester og snavs på deres foder. Førhen blev mennesker forsynet med B12 fra jord, siddende på grøntsager, fra snavs i vandet og fra kød. I dag, i vores industrialiserede samfund, foretager vi grundig skydning af frugt og grøntsager og drikkevandet bliver filtreret <ref name="Mel223"/>. Sanitet har resulteret i færre sygdomsfremkaldende organismer på bekostning af mindre B12 <ref name="Mel233"/>.

 

 

Anbefalingen om at tage det som supplement er blevet udfordret af studier, der indikerer, at exogent B12 faktisk kan forstyrre den almindelige absorbering af vitaminet i dets naturlige form.<ref>{{Citation | last= Herbert| first= V.| year= 1988| title= Vitamin B12: Plant sources, requirements, and assay| periodical= American Journal of Clinical Nutrition| volume= 48| pages= 852–858 }}</ref> Forskningen på kilder til vitamin B12 er blevet udvidet i de seneste år<ref>{{cite web|url = http://www.unu.edu/unupress/food/8F052e/8F052E05.htm |title = Ch05 |accessdate = 2008-06-23}}</ref> og forskere ved [[Hiroshima Universitet]] har udviklet metoder, hvormed man kan dyrke planter, der er rige på vitamin B12.<ref>{{cite web|url = http://patents1.ic.gc.ca/details?patent_number=2431442 |title = CIPO - Patent - 2431442 |accessdate = 2008-06-23}}</ref>