Potaske: Forskelle mellem versioner
Content deleted Content added
Glenn (diskussion | bidrag) m småtilføj |
SorenRK (diskussion | bidrag) m Smårettelser |
||
Linje 1:
'''Potaske''' (en uren form for
Potaske har samme evne som [[natron]] og [[bagepulver]]. Under bagningen danner de kuldioxid, en luftart, der hæver dejen og gør bagværket let og porøst.
Linje 5:
Produktet benyttes oftest som hævemiddel i dej til brunkager, hvor det giver en speciel sprød og skør konsistens.
Den bruges også som [[pH]]-regulerende middel (neutraliserer syre) inden for bageri- og konfektureindustrien.
Kaliumcarbonat er kalium-saltet af [[kulsyre]] (carbonsyre), og på grund af denne syres usædvanlige [[ion]]iseringsforhold har stoffet basevirkning i vandig opløsning med fri lufttilgang, herunder i jord. Af samme grund kan stoffet bruges som en kaliumgødning, hvor man ønsker [[base (kemi)|basevirkning]].
|