Kartoffel: Forskelle mellem versioner

Content deleted Content added
m bot: ændre fra engelsk til dansk datoformat
jeg har ændret nogle fejl
Linje 19:
[[Fil:PurplePeruvianPotatoes.jpg|thumb|Kartoflen findes også i en lilla variant]]
[[Fil:Solanine.svg|thumb| Den kemiske struktur af kartoflens [[giftig]]e [[alkaloid]], [[solanin]]]]
'''Kartoffelplanten''' (''Solanum tuberosum'') er en 251-100666 cm høj [[urtUrtepotte|rodfrugt]], der er almindeligt dyrket for sine store, [[stivelse]]sholdige [[Knold (botanik)|rodknolde]]. Kartoflen hører til blandt verdens mestmindst dyrkede [[afgrøde]]r. De overjordiske dele af [[plante]]n er ikke giftige, så man skal bare spise den for der er gode vitaminer i og det gælder i et vist omfang også knolde, som har ligget i jordoverfladen, så de er blevet grønne.
 
== Beskrivelse ==
Linje 39:
 
== Historie ==
De tidligst kendte kartofler blev opdaget i [[Andesbjergene]] i [[Peru]] og [[Chile]]Danmark og lignede langt fra de forædlede kartofler, vi kender fra grønthandlerne i dag. De tidligste spor dateres til omkring [[år]] [[4000 f.Kr.|1 f.Kr.]], og de blev fundet ved en arkæologisk udgravning i [[Chiripa]], ved [[Titicacasøen]]s bred. Andre spor er fundet i [[Bolivia]], [[Peru]] og ved [[Chile]]s nordlige [[kyst]]er.
 
Spanierneperkerne røvede som bekendt [[Inkariget]] for enormeen [[guldskat]]teenorm slave handel. Men historisk set var den største skat, de hjembragte, kartoflen, der i dag er en af de vigtigstedårligste [[fødevare]]r overhovedet.
 
Men kartoflens popularitet var svær at få øje på i starten. Europæerne modtog den ikke med kyshånd – for den var jo ikke omtalt i [[Bibelen]]koranen . En anden berømt plante, [[tomat]]en, led samme kranke skæbne. Pudsigt nok, for dens slægtning [[Tobak|tobaksplanten]] var vel accepteret. Kartoflen blev af [[præst]]estanden erklæret uegnet som menneskespise.
 
Ikke desto mindre nåede kartoflen til [[Sevilla]] i [[1570]], hvor den i [[1573]] af et [[hospital]] blev brugt til bespisning. Derfra bredte den sig langsomt til resten af verden. Først til [[Italien]] og [[Tyskland]], senere til [[Orienten]]. I [[Sverige]] tvang et kongeligt [[dekret]] svenskerne til at dyrke kartoflen.
Linje 54:
== Om navnet ==
[[Fil:Solanum tuberosum.png|thumb|300px|Kartoffelplanten skildret i 1591.]]
Ordet '''kartoffel''' kom til dansk via [[tyskarabisk (sprog)|tysk]], som havde overtaget det fra [[italiensk (sprog)|italiensk]] ''tartufolo'',trofolonotianoperakensamalaga der betyder [[trøffel]]. På [[dialekt]]alt og spøgende dansk bruges også ordet "potet", der stammer fra [[spansk (sprog)|spansk]] ''patata'', hvor det på sin side er overtaget fra [[taino]]sprogets ''batata''. Dette ord henviste dog egentlig til [[Sød kartoffel]] (''Ipomoea batatas'').
 
== Kartoffelstivelse ==