Eddikesyre: Forskelle mellem versioner
Content deleted Content added
m Retter etylen til ethylen; linker keten til ethenon |
triacin - > triacetin |
||
Linje 131:
=== Biokemi ===
[[Acetyl]][[funktionel gruppe|gruppe]], afledt af eddikesyre, er grundlæggende for biokemien i praktisk talt alle former for liv. Når den er bundet til [[coenzym A]], har den en afgørende betydning i [[stofskifte]]t, hvad angår [[kulhydrat]]er og [[fedtstof]]fer. Koncentrationen af frit eddikesyre i [[celle (biologi)|celler]] holdes dog på et lavt niveau for at undgå at forstyrre [[pH]]-kontrollen i cellernes enkelte dele. Ulig længerekædede carboxylsyrer ([[fedtsyre]]rne) forekommer eddikesyre ikke i naturlige [[triglycerid]]er. Det kunstige triglycerid [[triacin|triacetin]] (glycerintriacetat) er dog et almindeligt [[tilsætningsstof]] og findes i [[kosmetik]] og udvortes medikamenter.
Eddikesyre fremstilles og [[udskillelse|udskilles]] af visse [[bakterier]], blandt andet ''[[Acetobacter]]''-[[slægt (biologi)|slægten]] og [[art]]en ''[[Clostridium acetobutylicum]]''. Disse bakterier findes almindeligt i madvarer, vand og [[jord]], og eddikesyre fremstilles naturligt når [[frugt]]er og andet mad [[forrådnelse|forrådner]]. Eddikesyre er også en del af [[skedesekret]] fra [[menneske]]r og andre [[primater]], hvor det lader til at fungere som et mildt [[antiseptisk]] middel.<ref name='dict'>{{cite book | title = Dictionary of Organic Compounds | edition = 6th Edition | volume = 1 |year = 1996 | location = London | publisher = Chapman & Hall | isbn = 0-412-54090-8}}</ref>
| |||