Mættet fedt: Forskelle mellem versioner
Content deleted Content added
m Tilføjede pluralis "r". Tags: Mobilredigering Mobilwebredigering |
Beskrevet opbygning af mættet fedt og sammenlignet med umættet fedt |
||
Linje 1:
'''Mættet fedt''' er triglycerider, som er sammensat af tre mættede fedtsyrer og et glycerolmolekyle. En fedtsyre er en carbonkæde på 12 til 22 carbonatomer. I de mættede fedtsyrer er der ingen dobbeltbindinger mellem carbonatomerne, som der ellers er i umættede fedtsyrer - derfor kaldes det mættede fedtsyrer, da kæden er fuldt mættet med hydrogenatomer på hver side af carbon.
'''Mættet fedt''' er [[fedt]], der består af [[triglycerid]]er, der er opbygget af [[Mætning|mættede]] [[fedtsyre]]r. Mættede fedtsyrer har ingen [[dobbeltbinding]]er mellem de enkelte [[carbon]][[atom]]er. Kæden er således fuldt "mættet" med [[hydrogen]]atomer. Der er mange naturlige former for mættede fedtsyrer, der optræder naturligt, som hovedsageligt varierer i antallet af carbonatomer, fra fire carboner ([[butansyre]]) til 36 (hexatriacontanosyre). Alle naturlige fedtsyrer har et lige antal carbonatomer, hvorimod fedtsyre med et ulige antal carbonatomer er kunstigt fremstillet.▼
▲
Forskellige typer fedt indeholder forskellige sammensætninger af mættet og [[umættet fedt]]. Eksempler på madvarer, der indeholder store dele mættet fedt tæller bl.a. animalsk fedt, [[fløde]], [[ost]], [[smør]] og [[ghee]] samt [[flomme]], [[talg]], svinefedt og fedtholdigt kød. Derudover er der også store mængder mættet fedt i visse planteprodukter som [[kokosolie]], [[bomuldsfrøolie]], [[palmekerneolie]], [[chokolade]] og mange typer forarbejdede fødevarer.
| |||