Fra [[788]] udgjorde Pustertal en [[gau]] i [[Frankerriget]]. På denne tidentid var dalen ladinsktalende i vest og [[Slaviske sprog|slavisktalende]] i øst. Gauene blev forvaltet af gaugrever, I [[1091]] blev [[fyrstbiskop]]en af [[Fyrstbispedømmet Brixen|Brixen]] indsat som Pustertals greve af kejser [[Henrik 4., tysk-romersk kejser|Henrik IV]]. I løbet af 1200-tallet lykkedes det greverne af Tyrol og [[Görz]] at overtage det meste af fyrstbiskopens territorier. Da dette grevskab blev delt i [[1271]], faldt Pustertal til den görziske linje og forblev hos denne frem til [[1500]]. Dalen omfattede imidlertid en række gejstlige [[enklave]]r som lå under fyrst(ærke)biskoperne af Brixen ([[Assling]], [[Bruneck]], [[Val Badia]]) respektivt [[Fyrstbispedømmet Freising|Freising]] ([[Innichen]]). Disse kom ikke til TirolTyrol før i [[1803]].
