Napoli: Forskelle mellem versioner

Napoli er international kendt for [[Det napolitansk køkken|byens køkken]] og vin; det trækker på kulinarisk indflydelse til adskillige kulturer, der har beboet byen igennem historien, inklusive [[Oldtidens Grækenland|Grækenland]], Spanien og Frankrig. Det napolitanske køkken har udviklet sig som en særlig afart af [[det italienske køkken]] i 1700-tallet. Ingredienser er typisk rige på smag, men samtidig til at betale for den brede befolkning.<ref>{{cite news|url=http://www.italianfoodforever.com/iff/articles.asp?id=55 |publisher=ItalianFoodForever.com |title=The Foods of Sicily – A Culinary Journey |date=24. Junejuni 2007 |accessdate=19. Junejuni 2013 |deadurl=yes |archiveurl=https://web.archive.org/web/20080212090911/http://www.italianfoodforever.com/iff/articles.asp?id=55 |archivedate=12. Februaryfebruar 2008}}</ref>

Napoli bliver traditionelt tilskrevet for stedet, hvor [[pizza]]en blev opfundet.<ref name="pizza"/> Det startede som mad til de fattige, men under [[Ferdinand 1. af Begge Sicilier|Ferdinand 4.]] blev denne spise populær blandt overklassen. [[Pizza margherita]] skulle efter sigende være blevet opkaldt efter dronning [[Margherita af Savoyen|Margherita]] af [[Kongeriget Sardinien|Savoyen]] efter et besøg til byen.<ref name="pizza">{{cite news|url=http://www.holidaycityflash.com/italy/pizza_naples.htm|archiveurl=https://web.archive.org/web/20060619115409/http://www.holidaycityflash.com/italy/pizza_naples.htm|archivedate=19. Junejuni 2006|publisher=HolidayCityFlash.com|title=Pizza – The Pride of Naples|date=8. Januaryjanuar 2008|accessdate=24. Junejuni 2013}}</ref> Oprindeligt blev de fremstillet i en brændefyret [[stenovn]], og ingredienserne til [[napolitansk pizza]] har siden 2004 været strengt reguleret ved lov, og det skal inkludere [[mel]] af typen "00" med tilføjelse af mel af typen "0", [[gær]], naturligt mineralvand, skrællede [[tomat]]er eller friske [[cherrytomat]]er, [[mozzarella]]ost, [[havsalt]] og ekstra jomfru [[olivenolie]].<ref name=autogenerated2>[http://www.fornobravo.com/vera_pizza_napoletana/VPN_spec.html "Proposal of recognition of the Specialita' Traditionale Garantita 'Pizza Napoletana'"]. Forno Bravo. 24 May 2004. Retrieved 27 November 2011.</ref>