Æble: Forskelle mellem versioner

Et '''æble''' er frugten af [[sort (biologi)|sorter]] af arten [[Almindelig æble|Almindeligalmindelig Æbleæble]] (''Malus pumila'')]]. Botanisk set drejer det sig om en [[falsk frugt]].

Ordet "æble" kommer af [[Germanske sprog|germansk]] ''*ap(a)lja-'', som igen kommer af en [[indoeuropæisk]]e rod ''*abh-'', "fugtig, saftig".

Den vilde oprindelse for spiseæblet er sandsynligvis arten ''Malus sieversii'' (som ikke har noget dansk navn). Det er et træ, som stadigvæk findes i vild tilstand i [[Centralasien]]s bjerge i det sydlige [[Kasakhstan]], [[Kirgisistan]], [[Tadsjikistan]] og [[Xinjiang]] -provinsen i [[Kina]]. Forskere arbejder med materiale fra ''M. sieversii'', som er [[resistens|resistent]] mod mange sygdomme og skadedyr. Målet er at bruge gener fra den oprindelige art for at skabe mere hårdføre og sunde æblesorter.

Æbler indeholder overraskende små mængder [[c-vitamin]]. Æbler, indeholdernemlig ca. 11 mg C-vitamin pr. 100 gram. Det kan dog variere en del fra sort til sort. C-vitaminindholdet er lavest i importerede æbler.<ref>[http://altomkost.dk/tips-i-hverdagen/til-aarstiden/efteraar/aebler/ Æbler - Alt om kost]</ref> C-vitamin beskytter mod [[iltning]], så æblet ikke brunfarves ved skrælning.

I 2015 har [[United States Department of Agriculture|USDA]] godkendt [[GMO|GMO-æbler]] der stort set ikke producerer [[polyphenoloxidase|PPO]], polyphenol oxidasepolyphenoloxidase, det [[enzym]] der bruner frugt og andre plantedele efter bid, stød eller andre skader.<ref>[http://www.geek.com/science/usda-approves-sale-of-genetically-engineered-apples-that-dont-go-brown-1616064/ USDA approves sale of genetically engineered apples that don’t go brown. Geek]</ref><ref>[http://www.arcticapples.com/blog/julia/how-did-we-make-nonbrowning-apple#.UH8yuG_A_ng How’d we “make” a nonbrowning apple? Arctic Apples]</ref>

* [[Filippa (æblesort)|Filippa]]

[[Fil:Sterappel dwarsdrsn.jpg|thumb|left|Æblet delt på tværs]]