Napoleonskage: Forskelle mellem versioner
Content deleted Content added
oversat |
SorenRK (diskussion | bidrag) m Henvisning til Napoleon(!) |
||
Linje 3:
En '''napoleonskage''' er et højt, rektangulært stykke [[kage]] med mindst to lag [[butterdej]], fyld af [[kagecreme]], [[flødeskum]], [[hindbærsyltetøj]] og med [[glasur (mad)|glasur]] på toppen.<ref>{{Citation|contribution=Napoleonskage|title=Gyldendals Online Leksikon|year=2006}}</ref>
Kagen menes at være fra midten af [[1800-tallet]] og at have navn fra fransk ''Napolitain'' (''fra Napoli''). Det er uvist, om kagen stammer fra [[Napoli]] i Syditalien. En anden teori er, at den skabtes af [[Napoleon 1. af Frankrig|Napoleons]] berømte franske kok [[Marie-Antoine Carême]] (1784-1833).<ref>{{Citation|url=http://www.foodtimeline.org/foodpies.html#napoleons|publisher=Food Timeline|title=History notes - pie & pastry|first=Lynne|last=Olver|date=2008-09-28|archiveurl=http://web.archive.org/web/20080112175902/http://www.foodtimeline.org/foodcakes.html|archivedate=2008-01-12}}</ref> På flere sprog kaldes kagen ''tusind blade'' (på italiensk: ''mille foglie'' og på fransk: ''mille-feuille''); det hentyder til butterdejens lagdeling. Dejtypen menes at være en videreudvikling af ''[[filodej]]'', der har tyrkisk oprindelse ([[baklava]]). ''Mille foglie'' kan i Italien være andet end en kage og have [[spinat]]fyld.
== Se også ==
| |||