Den Røde Cottage: Forskelle mellem versioner
Content deleted Content added
Fjerner version 9613463 af 87.61.175.122 (diskussion) Tag: Omgjort |
|||
Linje 30:
== Historie ==
Køkkenchef og [[kok]] [[Anita Klemensen]] gik sammen med kokkene Anders Wulff-Sørensen og Lars Thomsen, som hun før havde haft ansat som souschefer i sin restaurant ''1. th.'', som var beliggende i en herskabslejlighed på [[Herluf Trolles Gade]] i [[København]]. De tre, og daværende ejer af [[FC Nordsjælland]] [[Allan K. Pedersen]], investerede penge, med Anita Klemensen som største investor, i åbningen af spisestederne Det Røde Cottage og Det Gule Cottage ved det tidligere [[Klampenborg Vandkur-, Brønd- og Badeanstalt]]. Den Gule Cottage fik Anders Wulff-Sørensen som køkkenchef, og fungere som frokostrestaurant, mens restauranten i den røde bygning fik Lars Thomsen som styrmand i køkkenet, der udelukkende skulle lave gourmetmad. Begge restauranter åbnede [[17. maj]] [[2010]].<ref name="AOK2010">{{Kilde nyheder | first = Svend | last = Rasmussen | title = Verdensklasse i skoven | author = | url= http://m.aok.dk/#restaurant-og-cafe/verdensklasse-i-skoven |page = | publisher = [[Alt om København|AoK]] | date = 2. juni 2010 | accessdate = 4. marts 2016 | language =}}</ref> Bygningen er tegnet af [[Gottlieb Bindesbøll]] og blev fredet i [[1976]]. Den er ejet af [[Naturstyrelsen]], og har siden [[1996]] har været forpagtet af private til restaurationsdrift.<ref name="naturstyrelsen"/>
I marts 2012 blev Den Røde Cottage for første gang tildelt én stjerne i ''[[Michelinguiden]]''.<ref name="naturstyrelsen">{{Kilde nyheder | title = Michelin drysser stjerne på Naturstyrelsen-restaurant | author = [[Naturstyrelsen]] | url=http://naturstyrelsen.dk/86784 |page = | publisher = | date = 14. marts 2012 | accessdate = 4. marts 2016 | language =}}</ref> Ved de efterfølgende årlige uddelinger har restauranten bevaret sin stjerne, hvor februar [[2017]] var seneste gang.<ref name="AOK2016">{{Kilde nyheder | first = Rasmus Kramer | last = Schou | title = Se listen: Her er alle Michelin-stjernerne for 2016 | author = | url= http://aok.dk/#restaurant-og-cafe/se-listen-her-er-alle-michelin-stjernerne-for-2016 |page = | publisher = [[Alt om København|AoK]] | date = 24. februar 2016 | accessdate = 4. marts 2016 | language =}}</ref><ref name="Politiken2017">{{Kilde nyheder | first = Sebastian | last = Wittrock | title = Her er Danmarks Michelinstjerner for 2017 | author = | url= http://politiken.dk/ibyen/art5842309/Her-er-Danmarks-Michelinstjerner-for-2017 |page = | publisher = [[Politiken]] | date = 22. februar 2017 | accessdate = 22. februar 2017 | language = }}</ref>
I efteråret 2017 meddelte Anita Klemensen, at hun ønskede at afhænde Den Røde Cottage, og således blev det sidste måltid i hendes forpagtningsperiode serveret i december 2017. I januar 2018 overtog Simon Lerche forpagtningen med det formål fortsat at drive restaurant. Derfor mistede restauranten også sin stjerne i ''Michelinguiden''.<ref name="DR2018">{{Kilde nyheder | first = Kasper Duncan | last = Gram | title = Overblik: Her er de nye danske Michelin-restauranter | author = | url= https://www.dr.dk/nyheder/kultur/overblik-her-er-de-nye-danske-michelin-restauranter |page = | publisher = [[DR]] | date = 19. februar 2018 | accessdate = 19. februar 2018 | language = }}</ref>
== Referencer ==
| |||