Kartoffel: Forskelle mellem versioner
Content deleted Content added
Weblars (diskussion | bidrag) se også |
Amjaabc (diskussion | bidrag) Udvidet indledningen |
||
Linje 20:
[[Fil:Solanine.svg|thumb| Den kemiske struktur af kartoflens [[giftig]]e [[alkaloid]], [[solanin]]]]
'''Kartoffelplanten''' (''Solanum tuberosum'') er en 25-100 cm høj [[urt]], der er almindeligt dyrket for sine store, [[stivelse]]sholdige [[Knold (botanik)|rodknolde]]. Kartoflen hører til blandt verdens mest dyrkede [[afgrøde]]r. De overjordiske dele af [[plante]]n er giftige, og det gælder i et vist omfang også knolde, som har ligget i jordoverfladen, så de er blevet grønne.
Kartoflen stammer oprindeligt fra Sydamerika, hvor der er fundet spor af den tilbage til cirka 4000 f.Kr. Spanierne bragte planten med til Europa i 1500-tallet, hvor den langsomt bredte sig rundt i denne verdensdel samt i Orienten. Til Danmark kom planten med [[huguenot]]terne og de såkaldte [[kartoffeltyskere]] i 1700-tallet, men der skulle gå yderligere nogle år, inden den for alvor vandt indpas som fødevare for mennesker.
I nutiden anses kartoflen som en central næringskilde, der – sammen med ris og pasta – af [[Fødevarestyrelsen]] anbefales at indgå dagligt i kosten på grund af det store indhold af kulhydrater.<ref>{{cite web | url = http://altomkost.dk/fakta/mad-og-drikke/foedevarer/kartofler-ris-og-pasta/kartofler/ | title = Kartofler | publisher = Miljø- og Fødevareministeriet | accessdate = {{dato|25-7-2018}} }}</ref>
== Beskrivelse ==
Line 39 ⟶ 43:
== Historie ==
De tidligst kendte kartofler blev opdaget i [[Andesbjergene]] i [[Peru]] og [[Chile]] og lignede langt fra de forædlede kartofler, vi kender fra grønthandlerne i dag. De tidligste spor dateres til omkring
Spanierne røvede som bekendt [[Inkariget]] for enorme [[guldskat]]te. Men historisk set var den største skat, de hjembragte, kartoflen, der i dag er en af de vigtigste [[fødevare]]r overhovedet.
| |||