8
redigeringer
Tang (alge): Forskelle mellem versioner
Tilføjet lidt historie om anvendelsen af tang fra Danmark, ligeledes beskrevet lidt om indholdet i det
Honymand (diskussion | bidrag) (Flertydig) |
WebzenDk (diskussion | bidrag) (Tilføjet lidt historie om anvendelsen af tang fra Danmark, ligeledes beskrevet lidt om indholdet i det) Tags: Visuel redigering Mobilredigering Mobilwebredigering |
||
|
== Anvendelser ==
Flere arter af tang bruges i dag indenfor produktion af fødevarer, og finder også en vis anvendelse indenfor energiproduktion, forureningsbekæmpelse og medicin.
'''[[kostfibre]]'''
Tang indeholder massere kostfibre, over 50% er påvist, i sorter som [[Blæretang]] og Savtang.
'''[[Umami]]'''
En af hovedårsagerne til at bruge tang i maden, er den til tider meget eftertragtede umami smag. I sær hos veganere er dette meget efterspurgt, da umami smagen fra kød ikke er en mulighed.
{{autoritetsdata}}Anvendelsen af tang i dagligdagen, har siden [[Industrialiseringen i Danmark|industrialiseringen]] virkelig tog fat og frem til 2010, været en overset mulighed, i det danske køkken. Hvis man her ser bort fra nori plader, som er de traditionelle plader som sushi laves med.
I 2010 begynder de første danskere for alvor igen, at få øjene op for tang, og udviklingen er forsat frem til i dag. En udvikling der i høj grad skyldes kok og kostvejleder Anita Dietz.
I dag er tang fra Danmark, en del af langt de fleste helsekostbutikkers sortiment
Yderligere ses en stor udvikling i brugen af både frisk og tør tang, på de finere danske restauranter.
[[Kategori:Alger]]
| |||