Tang (alge): Forskelle mellem versioner

989 bytes tilføjet ,  for 3 år siden
Tilføjet lidt historie om anvendelsen af tang fra Danmark, ligeledes beskrevet lidt om indholdet i det
(Flertydig)
(Tilføjet lidt historie om anvendelsen af tang fra Danmark, ligeledes beskrevet lidt om indholdet i det)
Tags: Visuel redigering Mobilredigering Mobilwebredigering
== Anvendelser ==
Flere arter af tang bruges i dag indenfor produktion af fødevarer, og finder også en vis anvendelse indenfor energiproduktion, forureningsbekæmpelse og medicin.
 
{{autoritetsdata}}
'''[[kostfibre]]'''
 
Tang indeholder massere kostfibre, over 50% er påvist, i sorter som [[Blæretang]] og Savtang.
 
'''[[Umami]]'''
 
En af hovedårsagerne til at bruge tang i maden, er den til tider meget eftertragtede umami smag. I sær hos veganere er dette meget efterspurgt, da umami smagen fra kød ikke er en mulighed.
{{autoritetsdata}}Anvendelsen af tang i dagligdagen, har siden [[Industrialiseringen i Danmark|industrialiseringen]] virkelig tog fat og frem til 2010, været en overset mulighed, i det danske køkken. Hvis man her ser bort fra nori plader, som er de traditionelle plader som sushi laves med.
 
I 2010 begynder de første danskere for alvor igen, at få øjene op for tang, og udviklingen er forsat frem til i dag. En udvikling der i høj grad skyldes kok og kostvejleder Anita Dietz.
 
I dag er tang fra Danmark, en del af langt de fleste helsekostbutikkers sortiment
 
Yderligere ses en stor udvikling i brugen af både frisk og tør tang, på de finere danske restauranter.
 
[[Kategori:Alger]]
8

redigeringer