Surkløverknold: Forskelle mellem versioner

15 bytes tilføjet ,  for 3 år siden
m
Ret flertydigt link og særskrivninger
(NY)
 
m (Ret flertydigt link og særskrivninger)
 
'''Surkløverknold''' eller '''oka''' (''Oxalis tuberosa'') er en plante i [[surkløver-familien]], hvis knolde bruges som rodfrugter. Den blev i [[1830]] indført til [[Europa]], som en konkurrent til kartoflen.
På [[spansk (sprog)|spansk]] kendes den under navnet ''oca''. Knoldene fås i farverne gul, orange, lilla, lyserød, rød og apricosfarvet. Udover knoldene kan både stilke og blade spises som hos almindelig [[skovsyre|surkløver]].
Surkløverknold har et højt indhold af kulhydrater og energi. De indeholder også [[A -vitamin]], [[vitamin B|B6 -vitamin]], [[C -vitamin]], [[kalium]] og fibre i små mængder.
Den kan spises rå, bagt, stegt eller kogt. Den er en vigtig afgrøde i [[Andesbjergene]].