Versionen fra 3. apr. 2016, 12:39 redigér Sarrus (diskussion \| bidrag) Bureaukrater, Administratorer 62.660 edits m Flertydige WL: Fersken → fersken (frugt) ← Gå til forrige forskel		Versionen fra 1. sep. 2018, 22:41 redigér fjern redigering 62.44.135.3 (diskussion) Fjernet tekstdelen, at der er dej på toppen, for det passer IKKE. Tags: Mobilredigering Mobilwebredigering Gå til næste forskel →
Linje 1: [[Fil:Tarte tatin.jpg\|thumb\|200px\|right\|Tarte Tatin.]] '''Tarte Tatin''' er en [[Frankrig\|fransk]] [[æbletærte]] bestående af [[karamel]]iserede æblestykker, bagt i [[ovn]] ~~med [[tærtedej]] på toppen.~~ Efter sigende er tærten opkaldt efter søstrene Tatin, der fandt på opskriften ved et tilfælde for derefter at servere tærten i deres [[restaurant]] i byen [[Lamotte-Beuvron]] ved Loire-dalen. Æbletærten blev senere kendt, da den under navnet "La Tarte des Demoiselles Tatin", blev et fast indslag på menuen hos Maxim's, en af de ældste restauranter i Paris. Eftersom tærten anrettes på hovedet, kaldes den også "Tarte renverseé" eller "Tarte a l'enverse". Der findes flere [[anekdote]]r om den berømte tærtes oprindelse. Historien om hvordan en af søstrene Tatin ved en fejltagelse kom til at bage tærten med bunden øverst, er den mest kendte. En anden fortælling peger på at de to søstre arvede tærteopskriften fra deres far, der var [[bager]]. Ifølge en helt tredje version, der var noteret i en samling af [[opskrift]]er, der tilhørte en familie i Lamotte-Beuvron, stammer opskriften på tærten oprindeligt fra Greven af Châteauvillars kok. Uanset hvilken en af disse anekdoter der kommer tættest på tærtens oprindelse, er den en del af det centrale frankrigs [[kulinarisk]]e [[tradition]], idet man i området omkring [[Sologne]] og [[Orléans]] bager tærter af [[fersken (frugt)\|ferskner]] og [[pære]]r ud fra samme metode.

Tarte Tatin: Forskelle mellem versioner