Mascarpone: Forskelle mellem versioner
Content deleted Content added
Stork (diskussion | bidrag) oprettet (primært fra en) |
Stork (diskussion | bidrag) m tilføjelse |
||
Linje 1:
'''Mascarpone''' er en mild, cremet [[friskost]] lavet af [[creme fraiche]] og [[fløde]] der [[koagulering|koaguleres]] med [[osteløbe]] (eller f.eks. [[citronsyre]]), og sommetider tilsættes der også [[kærnemælk]]. Efter koaguleringen fjernes [[valle]]n uden presning eller lagring.
Mascarpone er mælkehvidt i farven og har en fast, smørbar konsistens, og undertoner af [[kokos]] i smagen. Når det er frisk, lugter det af mælk og fløde, og det bruges ofte i stedet for [[smør]] til at give fylde i [[risotto]]. Mascarpone er desuden en af hovedingredienserne i [[tiramisu]].
| |||