Margarine: Forskelle mellem versioner
Content deleted Content added
tilskærpes rettet til indskærpes osv |
→Margarinens historie: Indsætter en afsnitstekst om hvalolie i margarineprodukion |
||
Linje 20:
Fremstilling af margarine fra [[planteolie]]r blev mulig omkring år [[1900]] efter opfindelsen af en metode til at hærde planteolien. Processen er en [[hydrogenering]] en kemisk modifikation af planteoliernes fedtsyrekæder.
=== Hvalolie i margarinen ===
[[fil:Walfang zwischen 1856 und 1907.jpg|thumb|alt=|Maleri af [[Hvalfangst|hvalfangerbåd]] fra [[New England]] i sidste halvdel af [[1800-tallet]].]]
[[Hvalfangst]] var oprindelig hovedleverandør af [[olie]], men da [[jordolie]]brønde begyndte at dukke op i sidste halvdel af [[1800-tallet]], blev den ildelugtende hvalolie til [[Olielampe|lamper]] udskiftet med [[petroleum]] og [[kerosin]]. Dette medførte, at der blev overskud af hvalolie på markedet, hvilket margarineindustrien kunne absorbere. I første halvdel af [[1900-tallet]] var hvalolie den billigste af alle spiselige olier, samtidig toppede margarineforbruget per indbygger omkring [[1930]]. De [[Storbritannien|britiske]] [[Unilever|Lever-brødre]] og [[Holland|hollandske]] ''Margarine Unie'' blev storopkøbere af hvalolie, efter de havde fundet en kemisk proces, til at hærde hvalolie til [[Ingrediens (mad)|ingrediens]] i margarineproduktionen. Efter [[Fusion (jura)|fusion]] blev de to virksomheder til [[Unilever]], der i [[1935]] var verdens største opkøber af spiseolie og fedt, herunder 84 procent af al hvalolie, blandt andet blev [[Norge]]s samlede produktion sendt direkte til Unilevers fabrikker i [[Tyskland.]] I årene op mod [[WWII|krigen]] var margarine blevet en stor del af fødevareforsyningen i Storbritannien, og i [[1938]] kaldte den britiske regering det en handelsvare af betydning for det nationale forsvar. [[Nazi-Tyskland]] sendte endda en [[ekspedition]] helt til [[Antarktis]] i søgen efter hvalolie til margarine. Da verdenskrigen var forbi, faldt betydningen af hvalolie i margarinproduktionen, samtidig med at [[Etik|etiske]] bekymringer om hvalfangst begyndte at eskalere. Tillige havde producenterne fundet ud af, hvordan man billigt kunne fremstille margarine med [[Vegetabilsk fedtstof og olie|vegetabilsk olie]] og udfasede derfor hvalolie som ingrediens.<ref>{{sprogikon|en|engelsk}} {{cite web |url=https://www.atlasobscura.com/articles/what-is-margarine-made-of |title=Margarine Once Contained a Whole Lot More Whale |author=SARAH LASKOW |work=[[Atlas Obscura]] |date=11. oktober 2018 |accessdate=13. oktober 2018}}</ref>
== Sundhedsaspekter ==
| |||