Forskel mellem versioner af "Burrata"

5 bytes fjernet ,  for 2 år siden
m
småret
m (higher res. image)
m (småret)
|beskyttelse =
}}
'''Burrata''' er en frisk [[ost]] med der ligner [[mozzarella]], men er af meget blødere konsistens. Den produceres traditionelt i [[Murgia]] nær [[Bari]] i [[Italien]].
 
Den færdige ost ligner en kugle med en diameter på mellem 7 og 10 centimeter (i dette format kaldes de burratina) eller mellem 15 og 20 centimeter, med en glat, skinnende hvid overflade, dens smag er mild og smøragtig.
 
Osten er fremstillet i hånden og består af to dele, en pose a ca. en halv centimeters tykkelse af mozzarella ostmozzarellaost, og fyldet af fløde og trådet ostemasse der udgør den største del.
 
Fyldet kaldes også stracciatella (fordi det består af en ostemasse, der er revet i mindre stykker), og sælges ofte i løs vægt.
 
{{madstub}}
20.833

redigeringer