Sødemiddel: Forskelle mellem versioner

# [[Erythritol]]

# [[Glycyrrhizin]]

# [[Hydrogeneret stivelseshydrolysat]]

# [[Luo han guo]]

# [[Monatin]] —

# [[Steviol]] glycosider — steviosid, rebaudioside A, rebaudioside C og dulcoside A

# [[Tagatose]] —

Hovedparten af sødestofferne i madvarer er syntetisk fremstillet. Det gælder naturligvis de kunstige sødestoffer (se nedenunder), men også f.eks. de naturlige sødestoffer, [[sorbitol]] og [[xylitol]], der findes i [[frugt]]er og i nogle [[grøntsager]]. Da det ikke er økonomisk fordelagtigt at udvinde disse stoffer fra frugt og grøntsager, fremstilles de syntetisk via kemisk [[hydrogenering]]. Således fremstilles xylitol fra [[xylose]], [[laktitol]] fra [[laktose]] og sorbitol fra [[glukose]].

I Danmark findes der følgende tilladte kunstige intense sødemidler: [[sakkarin]], [[aspartam]], [[sukralose]], [[neotame]] og [[acesulfam-kalium]]. Det er stoffer, der ikke har nogen kemiske lighedspunkter med almindelige [[kulhydrat]]er, – det vi normalt forstår ved [[sukker]], og der er følgelig en løbende debat om, hvorvidt kunstige sødemidler kan være en sundhedsrisiko. Der er dog ikke nogle uafhængige videnskabelige undersøgelser, der har været i stand til at påvise nogen risiko.

* [http://www.netdoktor.dk/madogkrop/artikler/soedemidler.htm Netdoktor – Hvad er sødestoffer ?]