[[Fil:Clare Valley Cabernet Sauvignon.jpg|thumb|Cabernet sauvignon-druer fra Clare Valley-distriktet i Australien, 2006]]
'''Cabernet sauvignon''' er en [[rødvin]]s[[Vindrue|drue]]. Den dannerer grundlaget for detde berømte [[cru-classé-system]]vine i [[Medoc]] og er blevet den internationaltverdens mest yndede blå sortdrue. Den blev skabt i SV-Frankrig i det 17. århundrede.
Gode Cabernet-vinecabernetvine er mørkerøde, dufter af [[ceder]], [[stald]], [[læder]], [[kakao]], [[tobak]] og [[solbær]]. Den sent modne, robuste sortvinplante giver små druer med tyk skal og trives godt i varmere klima. hvilketDet giver fine vine i [[Sydfrankrig]], [[Californien]], [[Australien]], [[Sydafrika]], [[Chile]] og [[Italien]] og [[Spanien]].
