Brezel: Forskelle mellem versioner

En '''Brezel''' (også kaldet Bretzel, Brezl, Breze, Brezn, Brezerl eller Bretzet) er en type bagt brød med en karakteristisk brun og glat overflade. Den er lavet af enkel [[gærdej]], og er formet som en [[kringle]]. Kringlen bliver dyppet kortvarigt i en [[natronlud]] (3–5 % pH-værdi 13–14 ([[E -524]])), som giver den typiske farvning ved bagningen. Brezelen vendes i grov salt før bagningen. Der bliver også lavet [[rundstykke]]r på samme mål, som hedder ''Laugensemmel'' eller ''Kastanie (kastanje).'' De fleste [[tyskere]] tager salt af inden spisning. En Brezel smager en smule ligesom saltstænger.