Vilde arter af spinat vokser bl.a. i [[Frugtbare halvmåne|Den frugtbare halvmåne]] (område i Sydvestasien), og hvorfra spinaten oprindeligt stammer. Planterne har tilpasset sig de varme somre derdér ved at gå i stok og slå frø, inden det bliver alt for varmt. Det er dagslængden, der sætter frøsætningen i gang. Varme eller en overgang fra mildt til varmt vejr accelererer denne. Efter frøsætningen, visner spinaten bort, og frøenes spiring (der aktiveres af lavere temperaturer[[temperatur]]er) starter først om efteråret. [[Vinter]] sløver væksten ned, men planterne overvintrer,<ref name=seedalliance/> og livscyklen gentager sig med frøsætning, når dagslængden igen er tilpas lang.
