Forskel mellem versioner af "Alkoholprocent"

30 bytes fjernet ,  for 2 år siden
m
bot: Fjern unicode-kontrollerede tegn - WPCW fejl 16
m (bot: Fjern unicode-kontrollerede tegn - WPCW fejl 16)
== Beregning af volumenprocent alkohol ==
Volumenprocent angives enten som '''% ABV''' (''Alcohol by volume'') eller blot '''% Vol.'''
Under produktionen af ​​vinvin og øl, tilsættes [[gær]] til en sukkerholdig opløsning. Under gæringen, forbruger gærorganismerne sukkeret og omdanner det til alkohol. Da [[massefylde|massefylden]] af ​​sukkersukker i vand er større end massefylden af ​​alkoholalkohol i vand, så kan man med et [[Alkoholmeter (væsker)|alkoholmeter]] måle massefylden, kaldet (SG), før og efter gæringen. Mængden af alkohol kan derefter beregnes.
 
=== Vin ===
Beregningen for øl er:
 
Det antages at, for hvert gram CO2 der fremstilles af gæringen, fremstilles 1,05 gram ethanol og massefylden for ​​ethanolethanol er 0,79.
 
* volumenprocent (ABV) = <math>((1,05 * (Start SG - slut SG)) / slut SG] / (0,79 * 100)</math> <ref>Anon, 2012, Industrial Microbiology Beer Fermentation Practical, School Of Applied Sciences, RMIT University, Melbourne</ref>
Vægtprocent betegnes '''ABW''', som står for ''Alcohol by weight''. Den er opgivet i procent og bruges på samme måde som til at bestemme alkoholindholdet i bl.a. øl.
Ved et lavt alkoholindhold er vægtprocenten cirka 4/5 af volumenprocenten (f.eks 3,2% vægtprocent svarer til 4,0% volumenprocent). <ref>[http://www.realbeer.com/library/beerbreak/archives/beerbreak20001005.php Alkohol indhold i øl (Real Beer)]</ref> På grund af forholdet mellem vægt og volumen i alkohol og vand, så er omregningsfaktoren ikke konstant, men afhænger af koncentrationen af ​​alkoholalkohol. Dog svarer 100% volumenprocent til 100% vægtprocent.
 
==Bibliografi==