Østershat (Pleurotus) er en slægt af Basidiesvampe, som lever af at omsætte ved. Flere af slægtens arter er velkendte spisesvampe. Her omtales kun de arter, som er vildtvoksende eller dyrkede i Danmark.

Østershat
Almindelig Østershat (Pleurotus ostreatus).
Almindelig Østershat (Pleurotus ostreatus).
Videnskabelig klassifikation
Rige Fungi (Svampe)
Række Basidiomycota (Basidiesvampe)
Klasse Homobasidiomycetes (Homobasidieklassen)
Orden Agaricales (Champignon-ordenen)
Familie Tricholomataceae
Slægt Pleurotus
Hjælp til læsning af taksobokse
Arter
Wikimedia Commons har medier relateret til: