Wikipedia

Bocuse d'Or

Bocuse d'Or er det uofficielle verdensmesterskab i kokkekunst. Bocuse d'Or er blevet afholdt i Lyon hvert andet år siden 1987, og den strækker sig over 2 dage. Konkurrencen er opkaldt efter den franske køkkenchef Paul Bocuse og går også under navnet Concours mondial de la cuisine. Den betegnes ofte som gastronomiens olympiske lege.[1]

Paul Bocuse, præsident og grundlægger af Bocuse d'Or konkurrencen

I konkurrencen skal de kvalificerede deltagere udarbejde en fiskeret og en kødret på basis af et udvalg af råvarer, som er bestemt af Paul Bocuse. Deltagerne har fem timer til at lave retten.[2] Ved bedømmelsen lægges der både vægt på smagen og på retternes udseende. Det er almindeligt, at deltagerne træner i lang tid på at sikre, at de retter, de laver til konkurrencen, kan gennemføres på den tildelte tid og med det ønskede udseende.[3]

I 2011 vandt danske Rasmus Kofoed guld i konkurrencen efter at have opnået bronze i 2005 og sølv i 2007.[2]

30. januar 2013 vandt danskeren Jeppe Foldager sølv i konkurrencen[4]

30. januar 2019 vandt den danske kok Kenneth Toft-Hansen guld, Ronni Vexøe Mortensen fik sølv i 2021, og i 2023 vandt Brian Mark Hansen guld.

Finalister[5][6][7] redigér

 
Geir Skeie, vinder af Bocuse d'Or (Europa) i 2008 og Bocuse d'Or i 2009
År Bocuse d'Or Bocuse d'Argent Bocuse d'Bronze
1987     Jacky Freon   Michel Addons   Hans Haas
1989   Léa Linster   Pierre Paulus   William Wai
1991   Michel Roth   Lars Erik Underthun     Gert Jan Raven
1993   Bent Stiansen   Jens Peter Kolbeck   Guy Van Cauteren
1995   Régis Marcon   Melker Andersson   Patrick Jaros
1997   Mathias Dahlgren     Roland Debuyst   Odd Ivar Solvold
1999   Terje Ness   Yannick Alleno   Ferdy Debecker
2001   François Adamski   Henrik Norström   Hákon Már Örvarsson  
2003   Charles Tjessem   Frank Putelat   Claus Weitbrecht
2005   Serge Vieira   Tom Victor Gausdal   Rasmus Kofoed
2007   Fabrice Desvignes   Rasmus Kofoed   Frank Giovannini
2009   Geir Skeie   Jonas Lundgren   Philippe Mille
2011   Rasmus Kofoed   Tommy Myllymäki   Gunnar Hvarnes
2013   Thibaut Ruggeri   Jeppe Foldager   Noriyuki Hamada
2015   Ørjan Johannessen   Philip Tessier   Tommy Myllymaki
2017   Mathew Peters   Christopher William Davidsen   Viktor Örn Andrésson
2019   Kenneth Toft-Hansen   Sebastian Gibrand   Christian André Pettersen
2021   Davy Tissot   Ronni Vexøe Mortensen   Christian André Pettersen
2023   Brian Mark Hansen   Filip August Bendi   Bence Dalnoki

Medaljeoversigt redigér

Placering Land Bocuse d'Or Bocuse d'Argent Bocuse d'Bronze Total
1.   Frankrig 7 2 1 10
2.   Norge 5 3 3 11
3.   Danmark 3 4 1 8
4.   Sverige 1 5 1 6
5.   USA 1 1 0 2
6.   Luxembourg 1 0 0 1
7.   Belgien 0 3 3 6
8.   Tyskland 0 0 3 3
9.   Island 0 0 2 2
10.   Singapore 0 0 1 1
10.   Schweiz 0 0 1 1
10.   Japan 0 0 1 1

Noter redigér

  1. ^ "American Chefs Reach for Bocuse d'Or" (engelsk). New York Times. 2008-05-28.
  2. ^ a b "Mesterkok før VM: "Det er hundrede procent for sidste gang"". politiken.dk. 2011-01-24.
  3. ^ "Adam Price: Derfor er verdens bedste kok dansk". politiken.dk. 2011-01-27.
  4. ^ Danmark vinder sølv i 2013
  5. ^ "Listen på Bocuse d'Ors hjemmeside". (Webside ikke længere tilgængelig)
  6. ^ "Vinderne af 2011 konkurrencen".
  7. ^ "Historiske Podier".

Eksterne henvisninger redigér

Hentet fra "https://da.wikipedia.org/w/index.php?title=Bocuse_d%27Or&oldid=11751197"