Den Røde Cottage

restaurant i fredet bygning ved Tårbæk

Den Røde Cottage er en dansk restaurant, åbnet i maj 2010 og beliggende på Strandvejen i Klampenborg. Fra marts 2012 til december 2017 var den tildelt én stjerne i Michelinguiden.

Den Røde Cottage
Den Røde Cottage (2017)
Generelle informationer
Sted Danmark Klampenborg, Danmark
Indviet 17. maj 2010; 13 år siden (2010-05-17)
Ejer(e) Simon Lerche
Tidligere ejer(e) Anita Klemensen
Rating Michelin: 1 Michelin-stjerner (2012-2017)
Eksterne henvisninger
denroedecottage.dk
CVR-nummer 32787010 Rediger på Wikidata
P-nummer 1015912754 Rediger på Wikidata
Oversigtskort

Bygningen er tegnet af Gottlieb Bindesbøll og blev fredet i 1976. Den er ejet af Naturstyrelsen og har siden 1996 været forpagtet af private til restaurationsdrift.[1]

Historie redigér

Køkkenchef og kok Anita Klemensen gik sammen med kokkene Anders Wulff-Sørensen og Lars Thomsen, som hun før havde haft ansat som souschefer i sin restaurant 1. th., som var beliggende i en herskabslejlighed på Herluf Trolles Gade i København. De tre, og daværende ejer af FC Nordsjælland Allan K. Pedersen, investerede penge, med Anita Klemensen som største investor, i åbningen af spisestederne Det Røde Cottage og Det Gule Cottage ved den tidligere Klampenborg Vandkur-, Brønd- og Badeanstalt. Den Gule Cottage fik Anders Wulff-Sørensen som køkkenchef og fungerede som frokostrestaurant, mens restauranten i den røde bygning fik Lars Thomsen som styrmand i køkkenet, der udelukkende skulle lave gourmetmad. Begge restauranter åbnede 17. maj 2010.[2]

I marts 2012 fik Den Røde Cottage for første gang tildelt én stjerne i Michelinguiden.[3] Ved de efterfølgende årlige uddelinger bevarede restauranten sin stjerne, hvor februar 2017 var seneste gang.[4][5]

I efteråret 2017 meddelte Anita Klemensen, at hun ønskede at afhænde Den Røde Cottage, og således blev det sidste måltid i hendes forpagtningsperiode serveret i december 2017. I januar 2018 overtog Simon Lerche forpagtningen med det formål fortsat at drive restaurant. Ved den lejlighed mistede restauranten sin stjerne i Michelinguiden.[6]

Referencer redigér

  1. ^ Naturstyrelsen (14. marts 2012). "Michelin drysser stjerne på Naturstyrelsen-restaurant". Arkiveret fra originalen 6. marts 2016. Hentet 4. marts 2016.
  2. ^ Rasmussen, Svend (2. juni 2010). "Verdensklasse i skoven". AoK. Arkiveret fra originalen 8. marts 2016. Hentet 4. marts 2016.
  3. ^ Naturstyrelsen (14. marts 2012). "Michelin drysser stjerne på Naturstyrelsen-restaurant". Arkiveret fra originalen 6. marts 2016. Hentet 4. marts 2016.
  4. ^ Schou, Rasmus Kramer (24. februar 2016). "Se listen: Her er alle Michelin-stjernerne for 2016". AoK. Arkiveret fra originalen 2. marts 2016. Hentet 4. marts 2016.
  5. ^ Wittrock, Sebastian (22. februar 2017). "Her er Danmarks Michelinstjerner for 2017". Politiken. Arkiveret fra originalen 23. februar 2017. Hentet 22. februar 2017.
  6. ^ Gram, Kasper Duncan (19. februar 2018). "Overblik: Her er de nye danske Michelin-restauranter". DR. Arkiveret fra originalen 19. februar 2018. Hentet 19. februar 2018.

Eksterne henvisninger redigér