Pizza marinara
Pizza marinara, også kaldets sømandspizza er en type napolitansk pizza i det italienske køkken, der beståre af en almindelige marinara-sovs smagt til med oregano og hvidløg.[1][2][3] Den minder meget om Pizza margherita, men den har ikke mozzarella eller anden ost på.[4]
Historie redigér
Pizza marinara skulle efter sigende være blevet introduceret i 1735, hvor den blev fremstillet med olivenolie, cherrytomater, basilikum, oregano og hvidløg.[5] Historisk er den særligt blevet spist af fattige sømænd, og den blev også fremstillet på deres skibe, da ingredienser er relativt nemme er konservere.[6]
Referencer redigér
- ^ Hertzberg, J.; François, Z.; Luinenburg, M. (2011). Artisan Pizza and Flatbread in Five Minutes a Day: The Homemade Bread Revolution Continues. St. Martin's Press. s. 68. ISBN 978-1-4299-9050-9. Hentet 29. juni 2017.
- ^ Mitzman, Dany. "The day I ordered pizza that 'doesn't exist'". Hentet 26. juni 2017.
- ^ Whitson, C.; Gjesteland, T. (2015). Passion for Pizza: A Journey Through Thick and Thin to Find the Pizza Elite. Agate Publishing. s. 392. ISBN 978-1-57284-746-0. Hentet 29. juni 2017.
- ^ The Italian Cookbook for Beginners: Over 100 Classic Recipes with Everyday Ingredients:. Callisto Media Incorporated. 2013. s. 84. ISBN 978-1-62315-303-8. Hentet 29. juni 2017.
- ^ Gemignani, T.; Morgan, D.; Peterson, S. (2012). Pizza: More than 60 Recipes for Delicious Homemade Pizza. Chronicle Books LLC. s. 41. ISBN 978-1-4521-1276-3. Hentet 29. juni 2017.
- ^ Hayes, Dayle; Laudan, R. (2009). Food and Nutrition/Editorial Advisers, Dayle Hayes, Rachel Laudan. Food and Nutrition. Marshall Cavendish Reference. s. 813. ISBN 978-0-7614-7826-3. Hentet 29. juni 2017.