Potkæs
Potkæs er en ostespecialitet, bestående af osterester, som rives, røres med spiritus, krydres, og får lov at modnes, typisk i en krukke (potte, deraf navnet) med låg. Ostetype, spiritustype, krydring og modningstid kan variere efter smag og behag. Ofte anvendes rom samt mælk eller fløde og eventuelt krydderier.[1][2]
Ordet potkæs eller potkæse kommer gennem tysk Pottkäse fra ældre hollandsk puttkees og betyder krukkeost, potteost.[3][4][5]
Nordiske opskriftseksempler redigér
Referencer redigér
- ^ https://denstoredanske.lex.dk/potkæs
- ^ https://www.arla.dk/opskrifter/potkas-med-rom/
- ^ Politikens Etymologisk Ordbog. Side 498.
- ^ https://sproget.dk/lookup?SearchableText=potkæs
- ^ Svensk: SAOB: https://www.saob.se/artikel/?seek=potkes
Spire Denne artikel om mad og drikke er en spire som bør udbygges. Du er velkommen til at hjælpe Wikipedia ved at udvide den. |
Denne artikel kan blive bedre, hvis der indsættes et (bedre) billede Hjælp os ved at uploade dit eget billede eller finde et på Internettet.
|