Steviol

kemisk forbindelse - sødestof naturlig

Steviol er et naturligt sødestof, der findes som glycosider i sukkerplanten Stevia. Steviol og steviol-glycosider har været tilladt som sødestof i Japan siden 1970 og har været brugt i mange andre lande som fødevaretilsætningsstof og/eller kosttilskud. Frankrig har givet en to-årig tilladelse til dyrkningsforsøg med Stevia og til anvendelse i madvarer fra 2010. EU-kommisionen besluttede 11. november 2011 at godkende steviol og steviolglycosider som fødevaretilsætningsstof.[1][2][3]

Steviol er det kemiske grundelement i de sødt smagende glycosider, der der nu er godkendt som sødestof i EU

Ny dansk forskning indikerer at Stevia rebaudiana måske kan bruges i behandling af type-2 diabetes, da det aktive stof steviosid tyder på at have færre bivirkninger end nuværende behandling. Dog mangler yderligere forskning.[4]

Strukturen af steviolglycosidet steviosid

Sukkerplanten Stevia indeholder mindst 10 forskellige glycosider af steviol. Steviosid forekommer som det mest fremtrædende glycosid. Nogle andre glycosider kendes under navnene rebausiosid A, rebaudioside C og dulcoside A.

Steviolglycosider kan også fremstilles fra genmodificerede mikroorganismer.[5]

Steviol og steviolglycosider markedsføres under forskellige kommercielle navne.[6]

Se ogsåRediger

Eksterne linksRediger