Xylitol
Xylitol (1,2,3,4,5-pentan pentaol) er en sukkeralkohol, der bliver brugt som sukkererstatning i f.eks. tyggegummi og fødevarer for diabetikere. Xylitol forekommer naturligt i fiberholdige grønsager og frugt, samt i veddet i forskellige træer som f.eks. birk. Det produceres også i den menneskelige organisme under det normale stofskifte (op til 15 gram daglig fra andre fødemidler). Xylitol kan fremstilles kunstigt ved kemisk behandling af xylose (træsukker).
Kemisk navn | D-xylitol |
Einecs-nummer | 201-788-0 |
E-nummer | E 967 |
Kemisk formel | C5H12O5 |
Relativ molekylmasse | 152,15 |
Smeltepunktsinterval | 92-96 °C |
Xylitol er et sødt smagende, hvidt og næsten lugtfrit, krystallinsk pulver, der er let opløseligt i vand, men meget tungt opløseligt i ethanol.
Som tilsætningsstof har xylitol E-nr. 967. Det hører under de sødestoffer, som hovedsageligt bliver brugt i industrien, hvor det bruges i stedet for sukker. Xylitol adskiller sig fra de egentlige kunstige/syntetiske sødestoffer ved at være nært beslægtet med sukker i kemisk henseende. Produktet indeholder 2,4 kalorier pr. gram.
Vær opmærksom på at xylitol er dødeligt giftigt for hunde.[1]
Desværre ser det også ud til at store mængder xylitol og/eller erythritol påvirker blodpladerne, så man lettere får blodpropper.[2]
Referencer
redigér- ^ Xylitol Toxicosis in Dogs af Sharon M. Gwaltney-Brant, University of Illinois juni 2021
- ^ Sweetener xylitol linked to higher risk of heart attacks and strokes Christa Lesté-Lasserre 6. juni 2024 på newscientist.com