Börek (Burek/Byrek/Būrek/Burekas, Бурек) er en madret som er en populær fastfoodret i nogle Middelhavslande samt i Balkan og dele af det vestlige Asien, med oprindelse i Anatolien. Börek kan købes næsten overalt som fastfood, men følger man de oprindelige opskrifter så kan retten ikke opfattes som fastfood, da det kan tage op til 2 timer at tilberede den. Retten kommer oprindelig fra det vestlige Asien og blev almindelig i Balkanlandene under Det Osmanniske Riges storhedstid.

Börek (fyld med kødfars)
Börek fra Bosnien og Hercegovina

Börek tilberedes af filodej, og fyldes som regel med kødfars, men også med fetaost, kartofler eller spinat.