Chow mein
Chow mein (traditionelt kinesisk: 炒麵, pinyin: chǎomiàn) er en nudelret indenfor det kinesisk-amerikanske køkken i USA. Derfra har retten spredt sig til mange andre lande, blandt andet tilbage til Hongkong.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d1/Chow_mein_1_by_yuen.jpg/220px-Chow_mein_1_by_yuen.jpg)
Retten stammer fra Kina og betyder stegte nudler. Lignende retter er kendt for eksempel under betegnelsen chao mian i det kinesiske køkken.
Det var det første gruppe af kinesere, som kom til USAs vestkyst, folk fra Taishan i den sydkinesiske provins Guangdong, som bragte retten med sig og udviklede den der.
Litteratur
redigér- Alan Davidson: The Oxford Companion to Food, 2. opplag, New York 2006, Artiklen Chow mein
Wikimedia Commons har medier relateret til: |